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蜜汁黑胡椒猪肉脯做法

发布日期:2022-05-23 作者: 点击:

猪肉脯是用猪肉腌制、烘烤而成的片状肉制品,食用方便,贮藏,便于运输。它的颜色是鲜红的棕色。猪肉干的制作过程比较复杂和严谨。必须选用新鲜猪肉,去皮、去骨等,以一整块纯瘦肉为原料。之后,将肉块涂上糖、味精、鱼露、鸡蛋等数十种香料,然后将肉块铺在特制的筛子中烘烤。制作干肉块,要经过切肉、调味、过筛、脱水、烘烤、压扁、修整、装盒等几十道工序。乐鱼体育app

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制作蜜汁黑胡椒猪肉脯首先需要里脊肉500g;细砂糖30g;盐7g;黑胡椒粉2g;红曲粉1g;米酒5g;生抽20g;玉米淀粉20g;蜂蜜10g;装饰蜂蜜、白芝麻适量。

烹调步骤:猪里脊肉剁碎或绞碎,加入所有调味料,沿一个方向搅拌,或打匀后放入衬有油布或油纸的烤盘中。再铺一层油纸,将肉擀开成长方形或正方形,打开油纸150度烤30分钟左右,根据厚薄调整时间。中间刷一次蜂蜜,撒上白芝麻,两面需要重新烤才能出油再烤。检查厚薄比,如果边缘太薄,可能会变脆,影响出品率,之后切成片,猪肉脯就做成了。肉脯生产销售

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